Кьянти (Chianti), одно из знаменитых вин Тосканы, носит имя живописнейшей местности, расположенной между Флоренцией и Сиеной. Именно это вино, согласно последним исследованиям, может стать финальным ингредиентом «волшебного» зелья, продлевающего жизнь.

Совсем недавно фармацевт Джованни Де Мюнари обнаружил на одной из полок своей аптеки старинный рецепт, датированный 1715 годом. Согласно ему, для получения эликсира требуется смешать мёд, вишню, держащийся в строгом секрете набор трав, о котором только известно, что он обладает противовоспалительным и антисептическим действием, и вино Кьянти. До середины 19 века Кьянти полностью состояло из сока винограда санджовезе, богатого танином. Именно об этом вине и говорится в рецепте 18 века. Но в 1850х гг. барон Беттино Риказоли (Bettino Ricasoli) — искусный винодел, после множества экспериментов, добавил в Кьянти ещё несколько сортов винограда, в зависимости от урожайности, изменив, тем самым, его состав.

Вещество ресвератрол, содержащееся в кожуре винограде, помогает предотвратить сердечные приступы и другие возрастные болезни. У подопытных мышей, регулярно принимавших ресвератрол, действительно наблюдалось увеличение продолжительности и, что не мало важно, качества жизни. Трудно сказать, как вещество точно влияет на человека, но всё равно считается, что ресвератрол может замедлить развитие возрастных недугов. А ведь самым старым человеком, между прочим, официально является именно итальянец — Антонио Тод, который скончался в возрасте 116 лет.

Как бы то ни было, разглашать точный рецепт напитка Де Мюнари не собирается. Предприимчивый итальянец уже налаживает производство эликсира в коммерческих целях, напиток представят на октябрьской научной конференции в Монтальчино.

По материалам — http://www.abc.net.au

Кирилл Левин для magov.net