Американские ученые из Научного центра общественных интересов сделали выборку вредных пищевых продуктов, из-за которых в последние два десятилетия пострадало наибольшее количество людей. В черный список попали продукты, за последние два десятилетия спровоцировавшие массовые болезни на территории Америки. Лидируют в этом списке рыба, сыр, куриные яйца и устрицы, пишет Психологический навигатор.

Парадоксальным выглядит присутствие в списке опасных для здоровья продуктов картошки, помидоров и зелени. Однако, на совести картошки более трех тысяч зарегистрированных болезней.

Абсолютным лидером рейтинга вредных продуктов стала зелень (петрушка, укроп и проч.). От нее пострадало почти 14000 американцев, которые были заражены сальмонеллезом и кишечной палочкой.

Самой опасной пищевой бактерией эксперты назвали сальмонеллу, содержащуюся сегодня в большом количестве продуктов и являющуюся причиной пищевых отравлений в 40% случаев.
www.veetee.com

А В ТО ЖЕ ВРЕМЯ

Есть блюдо от всех недугов

Индийский шеф-повар придумал рецепт «самой здоровой в мире» еды. Это карри из курицы с голубикой и рисом с ягодами годжи. Гурпарит Байнс смешал в этом блюде традиционные ингредиенты, защищающие человека от множества недугов – от рака до болезни Альцгеймера, пишет «Вокруг света».

По словам повара, одно-единственное блюдо содержит столько же полезных для здоровья антиоксидантов, сколько 23 чашки шпината, 23 грозди винограда или 9 порций капусты брокколи. Кроме того, это блюдо обладает изумительным вкусом и стоит не более £2,5 за порцию.

Голубика, входящая в состав блюда, защищает от рака и препятствует накоплению амилоидных бляшек в мозге. Ягода годжи, растущая в Гималаях, богата витаминами A, C и железом. Специи, которыми приправлено блюдо, имеют антибактериальный и антивирусный эффект, чили уменьшает боли, а куркума помогает сохранять здоровыми сердце, мозг и суставы. Курица была выбрана для карри, поскольку курятина содержит мало жира и доступна всем и каждому.

Исследователи университета Пенсильвании (США) разрабатывают лекарство от рака кожи, которое содержит экстракт брокколи и кочанной капусты. По словам ученых, изотиоцианат, содержащийся в овощах и придающий им зеленый цвет, будучи смешан с селеном из бразильского ореха, может предотвращать рак кожи. Смесь изотиоцианата и селена можно также добавлять в солнцезащитные кремы и лосьоны.

Кстати, рак кожи предотвращается умеренным потреблением кофеина в сочетании с физическими упражнениями. Противораковое действие кофеина давно известно: неоднократно доказывалось, что выраженным противораковым действием обладают некоторые компоненты зеленого чая. Наиболее активными противоопухолевыми средствами в зеленом чае являются вещества из группы полифенолов.
www.vokrugsveta.ru