Израильтяне нашли еще одну альтернативу мясу для вегетарианцев – квиноа


Компания Soglowek начала выпуск пирожков с этой начинкой

Квиноа – злак, произрастающий в Южной Америке. Открытый еще ацтеками (более 6000 лет назад), он богат белками, аминокислотами, пищевыми волокнами, фосфором, магнием и железом, не содержит клетчатки. Обычно квиноа использовали как пищевой ингредиент, иногда его добавляли в крупяные батончики. Израильская компания Sogolwek расширила сферу применения этого злака, разработав технологию производства пирожков с квиноа вместо мяса.

Для этого ингредиент был смешан чечевицей и соевыми белками. Уже несколько месяцев пирожки продаются на территории Израиля. Тем временем в Sogolwek решила представить новинку в и ЕС, пройдя все регистрационные формальности для получения разрешения и патента. Как заявляют разработчики, их продукт не имеет аналогов, поскольку ранее квиноа использовалась, главным образом, в супах и овощных смесях. Попытки британцев создать на основе квиноа «мясные» продукты, успехом не увенчались. Главное преимущество квиноа перед соей, как считают специалисты, — большее содержание белка и сбалансированный набор аминокислот, подобно тому, который содержится в молочных продуктах. Квиноа к тому же дешевле в использовании, правда серьезный минус ее горечь, придает ее сапонин, — шелуха, защищающая семена растения от поедания птицами. Шелуху необходимо удалять вымачиванием, а это еще один технологический барьер. В Soglowek эту проблему решили путем добавления специй.

Источник FOOD NEWS WEEK

И другие сайты по теме:
www.quinoa.net
www.nevkusno.ru/item/1301
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B0
  • +3
  • 4175

8 комментариев

avatar
  • Anatoly
  • +1
\«Открытый еще ацтеками (более 6000 лет назад)\»
И всё то мы знаем. А документик в студию можно? :)
Зачем же вегетарианцу нужен заменитель мяса, если он и так уже вегетарианец?

\«Практикую Рэйки, Медитацию, Лечение Травами, Гомеопатию, Лечебное Голодание, НЛП, Ароматерапию, Йогу, Дыхательную Гимнастику, Холотропное Дыхание.\»
И куда это всё влезает?
Особенно хорошо сочитаются НЛП и Йога :) Поневоле после этого потребуется лечение травами. :) :) :)
avatar
1. Вегетарианцам надо есть белки чтобы восполнят ежедневную потребность. Квиноа, бобы, соя и так далее помогает.

2. Это всё отлично сочетается, очень гармонично. Спасибо что подметили!
avatar
;)))
avatar
  • Anatoly
  • 0
";)))"

SalvaDele, никик уже попробовали? :))))))))))
avatar
Нет, не пробовала!
«Зачем же вегетарианцу нужен заменитель мяса, если он и так уже вегетарианец?»
Мне тоже интересно ;)
avatar
  • Anatoly
  • 0
\«1. Вегетарианцам надо есть белки чтобы восполнят ежедневную потребность. Квиноа, бобы, соя и так далее помогает.\»
Вот скоро 30 лет как \«вегетарианю\» и ни одного раза не употреблял перечисленное и, не поверите, ещё живу :)
\«2. Это всё отлично сочетается...\»
Счастливый Вы человек!
avatar
  • Anatoly
  • 0
1993 год. Процесс уже \«пошёл\». Масса рекламы. В одной из них некто из Мурманска обещает золотые горы тому, кто начнёт применят в пищу амарант (тоже открытый в Америке). Для этого всего-навсего нужно на имя автора выслать 10 р. и конверт с маркой для пересылки семян этого амаранта.
Посылаю и то и другое, ожидая чуда Природы. Автор оказался честным (частично) Спустя около 2 недель получаю конверт и в нём порядка 10 семечек (по 1 на каждый рубль), похожих на семена редиски. Вспахиваю во дворе дома приличную грядку и сею семена. Жена, как каждая женщина, предусмотрительно участия не принимает.
Семена посеяны.Ждём всходов и обещанных 2-метровых побегов, похожих на кукурузу. Пошли всходы, очень быстро. Спустя примерно 2 месяца вся моя грядка дополнила то, чем был заросший весь двор-сорняком около 40 см. в высоту.
Вспомнил миниатюру Хазанова о вобле, ну и, естественно, -автора рекламы с его \«амарантом\» :)
Если кто-то найдёт аналогию, не расстраивайтесь, т.к. вам предлагают не семена, а уже готовый продукт :)
комментарий был удален
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.